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Ce yucca présente en général un tronc unique pouvant toutefois se ramifier pour atteindre une hauteur de 4 mètres. Ses feuilles bleues vertes ont la particularité d’être grandes (jusqu’à 1 mètre), rigides et érigées. L’inflorescence du yucca torreyi est assez courte et ovale avec de jolies fleurs blanches. Idéal sous un climat tempéré.