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La particularité de l’Alpinia galanga est son majestueux feuillage vert clair qui monte jusqu’à 1,90 mètre ! Cette vivace, rustique jusqu’à - 10°C, s’épanouit à partir d’avril avec une belle floraison blanche ou jaune parfumée en été et disparait à la fin de l’automne. En pleine terre dans un sol frais et à l’ombre, elle s’adapte également en pot. L’Alpinia est connue pour son utilisation en cuisine en Asie et en aromathérapie.
